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蚝油炒斋菜

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 红萝卜300g 白果300g 黄花菜150g 荷兰豆300g 黑木耳150g
  • 老抽适量 蚝油适量 糖适量 盐适量 橄榄油适量

蚝油炒斋菜描述：广东人把素菜称之为斋，斋是没有肉，素的意思。平常我除了鱼之外偶尔会买羊肉牛肉等，但，最常见的还是青菜。尤其是当自己家种有小白菜、荷兰豆等，更加方便了，也不必用肉类搭配，只需用少许蚝油搭配味道就已经很不错了，而且还健康。

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蚝油炒斋菜制作步骤

  • 先把食材准备好，黑木耳与黄花菜提前发泡，荷兰豆洗摘干净。

  • 红萝卜切片，调好蚝油汁，准备好白果。

  • 烧热锅之后倒入橄榄油，放入泡好的黑木耳。

  • 再放入黄花菜。

  • 大火翻炒。

  • 再加入白果。

  • 翻炒均匀，倒入调好的蚝油汁。

  • 放少许盐、糖、老抽等。盖上锅盖中火焖。

  • 汁收干之前打开锅盖。

  • 倒入切好的红萝卜。

  • 炒均匀后再倒入荷兰豆。

  • 炒至荷兰豆断生即可熄火。

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