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蔓越莓芋泥杏仁球

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 荔浦芋头半个 糯米粉2勺 杏仁片1把 蔓越莓1把
  • 油适量 糖桂花适量 白糖适量 色拉酱适量 朗姆酒适量

蔓越莓芋泥杏仁球描述：今天就用这荔浦芋头来做个小甜点吧------“蔓越莓芋泥球”， 酸酸甜甜的蔓越莓一直是我的大爱，做烘焙常常加入它。本来做这个芋泥球是准备用红豆沙馅料的，但是想着豆沙馅料有点腻，不如蔓越莓来的更加开胃，口味更加突出。做好尝过后发现，加入了蔓越莓后果然不一样，香甜软糯的芋泥跟酸甜的蔓越莓真的很搭，口感绵密、湿润鲜甜，再加上香味十足的杏仁外衣，让这小小的“蔓越莓芋泥球”真的出彩，是不是很想尝尝了呢?

炸下午茶甜品空气炸锅香甜

蔓越莓芋泥杏仁球制作步骤

  • 芋头去皮后切成大块；

  • 放入高压锅中蒸熟；

  • 将蒸熟的芋头碾压成泥；

  • 烧热锅，放适量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒；

  • 炒到糖完全融化，芋泥含少量水分，变得光滑后盛出备用；

  • 蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上；

  • 泡好后的蔓越莓滤去水分，加入糖桂花搅拌均匀；

  • 再在芋泥中按:1的比例加入糯米粉，混合均匀；

  • 再将一小块芋泥团搓成球后按平，在中间包入准备好的蔓越莓馅料；

  • 这样将所有的蔓越莓球做好了，放入空气炸锅筐底部，度分钟；

  • 将杏仁片平铺在烤盘上，放入预热好度的烤箱中烘烤-5分钟，直至杏仁片变为金黄色；

  • 这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了；

  • 将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下，再放入刚烤好的杏仁片中滚动，让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面；

  • 这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。

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