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杏仁芝士巧克力塔

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 塔皮盐3g 塔皮清水20g 塔皮黄油40g 塔皮鸡蛋1个 塔皮低粉150g
  • 巧克力粉60g 芝士粉90g 杏仁粉60g 杏仁糊糖60g 杏仁糊蛋白3个 杏仁糊蛋黄3个 杏仁糊黄油60g

杏仁芝士巧克力塔描述：浓浓的巧克力不但带有杏仁的香味，而且还夹杂着芝士的浓郁香味。这可算是绝配吧！这个“塔”都可算是昂贵啦~~~不过，味道的真的不错，只是外面就逊色了一点啦~~~

情人节甜品芝士味

杏仁芝士巧克力塔制作步骤

  • 塔皮材料称量好；

  • 鸡蛋黄油盐与水混合均匀；

  • 倒入低粉里，搅拌均匀；

  • 搓成团，放入冰箱松驰-30分钟

  • 松驰好的面团就放入模具里做型，多余的边边用刮板切除去；

  • 称量好杏仁芝士巧克力糊材料；

  • 将杏仁粉+芝士粉倒入蛋黄里

  • 混合均匀

  • 黄油+巧克力粉加热溶化

  • 倒入溶化好的巧克力黄油液，充分混合均匀

  • 蛋白分次加入糖，打至干性发泡

  • 再将蛋白霜倒入混合好的巧克力杏仁糊中，

  • 充分混合均匀即成杏仁芝士巧克力糊；

  • 倒入整好的塔皮里，不过倒过满，分满就可以，表面再撒上杏仁片；

  • 放入预热好的烤箱里，度，中层，上下火分钟就OK

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