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椒盐芝麻酱烧饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 面粉500g 芝麻酱170g
  • 水300ml 酵母4g 椒盐10g 熟芝麻50g 生抽2勺 老抽1勺 食用油1勺

椒盐芝麻酱烧饼描述：老北京的烧饼那是无人不知无人不晓，在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，提到老北京的烧饼，首推还是椒盐芝麻烧饼。刚出锅的热烧饼，从中间掰开，再把月盛斋的酱牛肉往里一夹，您就吃吧，那叫一个香!而且芝麻烧饼也是老北京涮肉不可替代的佳品。 先看口感：香酥可口，清香扑鼻。再看营养：烧饼中的主要成分，面粉是不可多得的营养之物，而芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱，头发早白等多种症状都有独特的效果。良好的口感再加上细腻的营养，难怪那么多人想念呢!

早餐椒盐烤箱面食

椒盐芝麻酱烧饼制作步骤

  • 将面、酵母混合。

  • 用度的温水逐步加入面粉中和面，和成光滑的面团。

  • 和成光滑的面团。

  • 醒发分钟，用手指按面团，面团的洞不回缩就可以了。

  • 炒锅小火焙干花椒，用木铲不断翻炒，花椒颜色变深即关火。

  • 用擀面杖把花椒擀碎，调入适量盐，就是花椒盐了。装入密封容器中保存，以后还可以做椒盐花卷。

  • 芝麻酱中倒入食用油和克左右的花椒盐，搅拌均匀。用毫升清水和生抽、老抽混合。

  • 发好的面反复揉按排气，在擀成长方形。

  • 放入混合好的芝麻酱抹匀。

  • 从上往下卷紧为长条状、切成需要的大小。

  • 把两边的切口都往同一个方向聚拢，收口向下，整理出一个圆形。用刷子在光滑面刷上酱油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面饼上了。

  • 面饼依次做好，排放在烤盘上。放入烤箱进行二发，大约分钟。

  • 烤箱预热分钟，度烤制分钟即可。.

  • 酥的掉渣呢。外皮酥脆，内部层次分明，吃一口，满嘴的芝麻酱香久久不去。

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