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芝麻馒头

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 面粉500g
  • 芝麻适量 碱水适量 酵头适量

芝麻馒头描述：女儿很喜欢吃馒头，软软的又有嚼劲。上次做馒头剩下的面团，我放在面粉里保存，已经变得很干硬了。用水泡泡一样的哈。用酵头做馒头和用酵母是一样的，只是用量大一点，但味道绝对是酵头做的好吃，有面粉的香味。

早餐蒸白领馒头

芝麻馒头制作步骤

  • 酵头掰开。

  • 放水泡个小时。

  • 加入面粉搅拌成雪花状。

  • 用手揉成光滑的面团。

  • 发酵至原来的两倍大。

  • 如果有点酸可以加适量碱水，用手慢慢揉进面里。

  • 分割成小块。

  • 用手滚圆。

  • 沾上面粉二次醒发。

  • 沾上面粉以后盖上保鲜膜，这样既防粘，蒸出来的馒头皮又比较厚，很有嚼劲呢。

  • 笼屉刷油放上饧好的馒头坯。

  • 擀面杖沾水，再沾点芝麻。

  • 按在馒头上。

  • 全部做好。

  • 冷水上锅，大火蒸分钟即可。

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