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红薯变身之芝麻苕酥

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红薯300g 鸡蛋150g 糯米粉300g
  • 食油300g（实耗g） 白糖100g 水300g

红薯变身之芝麻苕酥描述：苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

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红薯变身之芝麻苕酥制作步骤

  • 准备好红薯、鸡蛋、糯米粉。

  • 红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮分钟即熟。

  • 趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

  • 粉类稍稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

  • 和成光滑面团。静置分钟。

  • 取面团压成片状。

  • 如擀面条般折叠，切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

  • 入油锅炸制。

  • 面条炸成金黄色即可。

  • 炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

  • 白糖和水比例:3熬糖浆。糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。

  • 快速倒入炸好的细面条，拌匀。

  • 倒入事先准备好的容器中，压实。

  • 晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

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