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花生培根芝心披萨

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 橄榄油5g 水55g 酵母1g 细盐1/4小勺 细砂糖5g 低粉50g 高粉50g
  • 马苏60g 泰式辣酱少许 番茄酱2大勺 麻辣花生50g 青豆80g 小红尖椒3个 培根3片

花生培根芝心披萨描述：这是第一次做芝心披萨，我不是很喜欢厚厚的马苏铺在表面，能拉出长长的丝那种效果，因为马苏本身其实没什么味道的。一直觉得芝心这个发明很巧妙，可以将一部分奶酪包起来，既保留了充足的奶味，又不会显得过于厚重。将奶酪丝包入饼皮的时候，鼓鼓的一圈，像个可爱的小花篮。

最近比较忙，每天都要枯竭一大批脑细胞，所以坚持每天吃点坚果，品种不限，关键是补补脑。填满披萨馅料的时候，顺手又抓了一把麻辣花生撒在上面，没想到，就是这一小把花生，带来了意想不到的惊喜口感。

松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感绝对是美妙的…没有尝试过的同学，强烈推荐，一定要试一试，喜欢坚果的同学，就坚决不能错过了。

披萨烤烤箱香

花生培根芝心披萨制作步骤

  • 将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母；

  • 用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置分钟；

  • 加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；

  • 将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；

  • 待面团发酵至.5倍大时取出，重新排气、滚圆；

  • 将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；

  • 将培根切成厘米左右的小方块；

  • 小红辣椒洗净，切碎；

  • 锅中烧水，水开后放入青豆焯烫分钟后捞出沥干水分；

  • 另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱；

  • 倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用；

  • 取出定型后的饼皮，将/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平；

  • 将饼皮边缘拉起，向内贴紧；

  • 将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；

  • 在饼皮上涂一层番茄酱，撒/3马苏丝；

  • 均匀铺上炒熟的青豆和培根；

  • 撒上剩余的奶酪丝；

  • 最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱度预热，上下火烤分左右。

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