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肉丁花生甜面酱

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 面粉100g 千层豆腐干350g 花生350g 五花肉400g
  • 甜面酱300g 鸡精适量 老抽适量 先抽适量 蒜适量 葱适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

肉丁花生甜面酱描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
每一个寒冷的冬季来临，都要做几次花生肉酱吃，只不过用料与调料每次都有些变化而已。
这次把豆腐干改成了千层豆腐干，口感更细腻嫩滑。
这可能就是喜欢美食的人的通病吧？喜欢折腾，喜欢不一样的味蕾享受。
让每次的小变化，带来一些新的惊喜，这就是美食的魅力所在吧。
做好的肉丁酱，可以配粥，也可以下酒。冬天多做些，很方便。

私房菜苏菜下酒菜早餐酱香

肉丁花生甜面酱制作步骤

  • 准备好食材，

  • 花生浸泡一个晚上，再用小汤锅煮开后用小火焖煮分钟.

  • 面粉用清水调成稠些的面糊待用。

  • 千层豆腐干切成小丁.

  • 五花肉洗净切成小丁.

  • 五花肉丁用料酒，先抽，盐，腌制分钟入味.

  • 锅里油热，放入葱末，蒜末炒香。

  • 放入肉丁煸炒至转色，

  • 加些糖，老抽煸炒上色，

  • 加适量清水，大火煮开，小火焖煮分钟。

  • 放入煮好的花生，

  • 放入千层豆腐干，

  • 煸炒匀，加些煮花生的水，

  • 放入甜面酱，搅拌匀，

  • 边倒入面糊边搅拌匀，

  • 放入辣椒酱，小火焖煮分钟左右，边煮边搅拌，防止沾锅底。

  • 加些鸡精，再边搅拌边煮一下即可。

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