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苏式红豆沙馅月饼

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 普通面粉270g
  • 食用油100g 红豆馅适量 开水40g

苏式红豆沙馅月饼描述：今年中秋节最大的遗憾，就是没有做出来传统的月饼，因为这里买不到柠檬，本来用白醋和桔子汁试了下，发现相差太远，所以就只能吃苏式月饼了。简单的一个红豆沙苏式月饼，我做了两次才做好，第一次没有把馅捏成团，烤出来之后里面的馅跟老婆饼似的，没有鼓起来，于是第二次才把红豆馅和成小团，做出来后总算象样了。

烤烤箱中秋节月饼

苏式红豆沙馅月饼制作步骤

  • 水油皮：g面粉加入g食用油，拌匀后加入g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬

  • 120g面粉里加入g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上

  • 把两种面团均匀分成个差不多大小的剂子

  • 取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去

  • 用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了分钟

  • 取一个包好油酥的剂子，擀长

  • 卷起

  • 再擀长

  • 再卷起

  • 一共三次后擀成小圆

  • 包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的

  • 第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了

  • 还是用虎口收口向下按扁

  • 烤之前刷上鸡蛋液

  • 第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻

  • 烤箱度，分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦

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