当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 老北京豆面糕

老北京豆面糕

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红豆150g 冰糖50g 糖桂花25ml
  • 黄豆面250g 糯米粉250g 清水250g 水500ml

老北京豆面糕描述：豆面糕，俗称驴打滚。前段时间，看见超市有黄豆面卖，于是又动了自己做的念头。材料很好找，也很简单，喜欢吃软糯点心的，不妨试试这款老北京小吃。

北京小吃甜蒸面食

老北京豆面糕制作步骤

  • 红豆洗净后，加足量的水浸泡小时以上。

  • 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

  • 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮小时以上。

  • 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

  • 关火，调入糖桂花，拌匀。

  • 微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

  • 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

  • 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

  • 炒好的豆面过筛，放凉。

  • 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

  • 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

  • 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸分钟，取出放至温热。

  • 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

  • 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。

  • 糯米面团最后制成.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

  • 紧密的从一头翻卷，成卷状。

  • 切割卷好的豆面糕，每段m左右。

  • 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成。

老北京豆面糕相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com