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红豆莲蓉蛋黄月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 红豆馅270g 莲蓉馅150g 咸蛋黄6个
  • 小麦面粉100g 转化糖浆75g 花生油25g 枧水1g 奶粉10g

红豆莲蓉蛋黄月饼描述：今年买的咸鸭蛋黄品质不错，就特意多买了点，方便用来做各种蛋黄月饼。今天是把红豆沙和莲蓉搭配一起，再加上咸蛋黄，这样做出来的月饼，吃起来香甜，并且有层次感，切开后颜色也不同，看起来蛮有食欲的。

中秋节月饼烤烤箱甜

红豆莲蓉蛋黄月饼制作步骤

  • 炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量

  • 把豆沙分成克的剂子，莲蓉分成克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致

  • 先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄

  • 再用红豆沙包裹一层

  • 团好备用

  • 转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中

  • 充分搅拌均匀使其完全融合

  • 加入面粉和奶粉

  • 和成面团盖上保鲜膜饧小时

  • 把面团分成克的剂子

  • 面团压扁放入馅料

  • 用推的手法一点点往上推包

  • 推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致

  • 直到完全包严实

  • 模具中撒熟糯米粉，入模成型

  • 放入烤盘，烤盘喷水

  • 烤箱度预热分钟，入烤箱烤分钟

  • 拿出来刷一层蛋液

  • 然后继续烤分钟出炉

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