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红豆酥皮月饼

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 面粉480g 玉米淀粉45g 清水140g 玉米油195g 糖30g 红豆馅500g
  • 黑芝麻适量 蛋黄适量 盐3g

红豆酥皮月饼描述：中秋节快到啦，看到大家纷纷上传自己做的月饼，我也跃跃欲试。但是这个想法受到了家人的强烈反对。每年妈妈单位里发的月饼都不少，我们家人又都不爱吃太甜的东西，所以消灭月饼成了家里很头疼的一件事情。他们都不让我再给大家增加“工作量”。但是我不甘心啊，所以就做了这个不怎么甜的豆沙酥，就当是酥皮月饼好了。还好这个在我们家还是很受欢迎的，不愁吃不掉。
材料：（20个）
水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、玉米油90克、清水140克
油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、玉米油105克

甜烤烤箱中秋节月饼

红豆酥皮月饼制作步骤

  • 将水油面和成团，盖保鲜膜醒分钟。水油面：面粉克、盐克、白糖克、玉米油克、清水克

  • 将油酥和成团。油酥：面粉克、玉米淀粉克、玉米油克

  • 醒面的时候将红豆馅搓成球。

  • 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。

  • 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

  • 封口向下按扁。

  • 擀成牛舌状。

  • 卷成卷，盖保鲜膜醒分钟。

  • 醒好的面卷再次擀成牛舌状。

  • 再次卷起。盖保鲜膜再醒分钟。

  • 取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。

  • 擀成薄片。

  • 放入搓成球型的红豆馅。

  • 用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。

  • 封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。

  • 放到烤盘上，表面刷蛋黄液。

  • 中心撒点黑芝麻。烤箱预热，度烤-25分钟即可。

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