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广式红豆沙月饼

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉60g
  • 红豆沙馅300g 鸡蛋液适量 转化糖浆48g 植物油12g 枧水1g

广式红豆沙月饼描述：农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。红豆沙月饼，是广式月饼其中的一种，小时候每年八月十五能吃到豆沙月饼已经是件很幸福的事，因为它的颜色比较深，像牛的大粪一样黑，在乡下都称它为“牛屎月饼”，但它那种细腻而香甜让人无法忘怀。现在的月饼品种很多，但我还是钟情于红豆沙月饼，喜欢它的细腻，它的香甜，那清甜柔软的外衣，烘托出红豆沙的细腻甜蜜。

月饼烤箱烤甜中秋节地方菜广东

广式红豆沙月饼制作步骤

  • 准备所需材料。

  • 将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。

  • 然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置小时。

  • 将红豆沙馅分成克一个。

  • 饼皮料分为克一个。

  • 然后搓圆。

  • 取一块饼皮压扁。

  • 再把红豆馅放在饼皮上。

  • 用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

  • 然后搓圆，再粘上少量的干粉。

  • 在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来。

  • 然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。

  • 再用手把面团压实，底部要压平。

  • 然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。

  • 依次做好其它的。

  • 进烤箱前喷上水，以防表面开裂。

  • 烤箱预热度，烤分钟左右，烤至分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。

  • 烤好的月饼。

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