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红豆艾草粿

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糯米粉300g 碾米粉100g 艾草粉15g 红豆砂600g
  • 油适量 糖60g 水210g

红豆艾草粿描述：艾草粿在客家人的村庄里是很平常的一种面食,在市区有两家专门卖客家粿的店,生意好的不得了,还24小时不烊像7-11一样,全天候在卖,你就知道它有多好吃了,当然我做的绝不输给他们喔,好吃的不想让别人分享呢!呵呵!
(注:如果大家不知道艾草是什么,我有附图看一下吧)

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红豆艾草粿制作步骤

  • 红豆用电饭锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔

  • 将糯米粉,在来米粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀

  • 从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来

  • 将煮好的面团放入盆中搅拌一下

  • 等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团

  • 将面团差成长条状

  • 切成剂子

  • 将剂子揉成圆形状

  • 用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口

  • 放入蒸笼里,粿的表面抹上油,防干裂,水滚,煮分钟即可,刚煮好的粿较软柔先让它放一下再拿,不然容易破喔!

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