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舌尖2美食 陈皮红豆沙

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 红豆500g
  • 冰糖30g 陈皮5g

舌尖2美食 陈皮红豆沙描述：描述陈皮红豆沙口感的“原文”是这样的：清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点幽香的陈皮味。

陈皮自是新会的好，但，我这里真的是很难淘换，无奈用了当地所谓的“陈皮”，后果嘛，我自知。我做的“陈皮红豆沙

”充其量来说，只能算作“橘子皮红豆沙”，可，这个糖水沙沙的感觉还是有的。

这个菜，咱不说陈皮了，我就介绍下我怎么做口感有沙沙感的红豆沙的吧。

煮甜甜品高压锅

舌尖2美食 陈皮红豆沙制作步骤

  • 红小豆挑选出干瘪的豆粒，用清水淘洗干净。

  • 陈皮用清水浸泡至软。

  • 用小刀刮掉内侧的软皮。

  • 把淘洗干净的红小豆倒入压力锅，倒入倍的清水。

  • 盖上苏泊尔压力快锅的锅盖，用力按下中间的锁定钮。

  • 听到“咔吧”声，且锅盖卡钳缝隙很小，即可锁紧锅盖。

  • 炉灶开大火，待苏泊尔压力快锅上汽后，压分钟后关火。

  • 等快锅的压力提示点落下去，泄压完成后开锅。用笊篱捞出煮好的红小豆粒，汤水另用小盆盛出。

  • 用勺子把豆粒仔细的研碎，成糊状。

  • 把研碎的豆糊盛到装有红豆汤的小盆里。

  • 用笊篱搅动后，捞出豆子皮。

  • 把没有豆子皮的红小豆汤倒入压力锅。

  • 放入陈皮。

  • 根据喜好放入适量的冰糖。

  • 小火煮分钟。

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