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红豆绿水晶粽子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 绿西米500g 干粽子叶250g 蜜红豆150g
  • 油适量 白糖适量 棉绳2小把

红豆绿水晶粽子描述：我们南方的粽子都是咸味的，大肉粽子，配上板栗，去皮绿豆，还有咸蛋黄，当然烧肉，香肠也都可以做主角的。几乎是不吃甜粽子，即使是这样，但我吃的大肉粽子也比较少，因为正在减肥的我真的怕长肉肉。但这一道水晶粽子的确真真正正的吸引了我，晶莹剔透非常的惊艳，打破常规的糯米粽，特别是容易煮，不像肉粽子要煮好几个小时，这个水晶粽只需要半个小时就行了。西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；还有使皮肤恢复天然润泽的功能，很受爱美女士的喜爱，所以我可以大胆放心的吃。

点心下午茶端午节粽子

红豆绿水晶粽子制作步骤

  • 把粽子叶和西米，蜜红豆，白糖，棉绳准备齐。

  • 西米用少量的水浸泡，刚刚平西米就行了。泡发就行了，大概至分钟。

  • 锅里把水烧开，加一小勺食用碱（可以让粽叶返青）

  • 把粽子叶放进水里煮分钟。

  • 蜜红豆装进保鲜袋里用擀面杖把它捣成红豆泥。

  • 再把红豆泥搓成圆形的。

  • 泡好的西米里加入白糖和食用油。

  • 将其搅拌匀。

  • 煮好的粽子叶用剪刀剪去叶子头部的根。

  • 用一张叶子对折成漏斗样子，如图，一定不能漏米哦，先放一部分西米，用筷子把西米压实了。

  • 再放红豆泥。

  • 上面再盖一层西米。

  • 这时一定要用虎口抓实粽子，把叶翻过来，拇指把叶子压住，叶子顺着旁边包过去，这时整个手一定要配合好。因为西米不同糯米，它比较软，不易成形。

  • 把叶子整理包好后，用绳子小心的捆好。个人认为用草绳比较好捆。

  • 用同样的方法包好余下的这粽子。锅里放入一个蒸东西的垫了，把水盖过粽子的大半既可，半蒸半煮水开后分钟，焖分钟就OK了。

  • 看！蒸好的西米粽子是晶莹剔透的。

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