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红豆白皮酥

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 小麦面粉300g
  • 玉米油100g 盐适量 糖适量 红豆沙适量 全蛋液适量 热水适量 芝麻适量

红豆白皮酥描述：酥皮即点心的一种做法。
从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟！

甜烤烤箱甜点点心下午茶

红豆白皮酥制作步骤

  • 制作油皮：g的面粉与适量的盐、糖混合

  • 用筷子搅匀

  • 加入到g的玉米油中

  • 加入适量的热水

  • 揉成面团，醒发半小时以上

  • 制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合

  • 用筷子先搅成絮状

  • 再揉成油酥面团

  • 将醒发好的油皮面团擀开

  • 包入油酥面团

  • 收口朝下，包紧

  • 擀开

  • 叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去

  • 再次擀开

  • 从长边卷起来

  • 卷成圆柱

  • 分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发分钟

  • 取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子

  • 包入馅料

  • 收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，度，分钟

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