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红豆粘米饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 粘米粉300g 澄面300g
  • 白糖适量 红豆泥适量

红豆粘米饼描述：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是各种米中糯性较低的品种。澄面也就是“小麦淀粉”，把面团用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。这款“红豆粘米饼”的馅料就是红豆泥，皮料用粘米粉和澄面混合而成。

蒸下午茶点心蒸锅

红豆粘米饼制作步骤

  • 主辅料：粘米粉、澄面。

  • 把粘米粉和澄面混合均匀。

  • 用开水烫面，晾凉后和成面团。

  • 把面团分成每个克左右。

  • 红豆泥加适量白糖拌匀，分成每个克左右。

  • 取一个面团按扁，放入红豆泥。

  • 将其包严。

  • 放入克的月饼模具里。

  • 压制成型即可。

  • 依次全部做完。

  • 锅烧开水，放入压制好的生坯。

  • 旺火蒸制分钟。

  • 揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌食用。

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