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广式月饼——红豆馅

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 月饼粉300g 枧水3g 转化糖浆225g 花生油75g
  • 红豆馅750g

广式月饼——红豆馅描述：中秋要到了，月饼快快练起来吧，刚做好，还在回油，就急急的拍照了，等回油之后，颜色会更漂亮的。

月饼烘焙烤箱

广式月饼——红豆馅制作步骤

  • 转化糖浆加枧水，拌匀

  • 加入花生油，拌匀，至乳化状态，糖浆微微发白，

  • 先筛入月饼粉，用刮刀拌匀

  • 成团后，静置约分钟，

  • 面皮一个克，馅料一个克

  • 面皮按扁，

  • 扣在馅料上

  • 再翻转过来，用虎口向上推，最后收口，

  • 收口朝下，用月饼模压出花纹

  • 月饼如果有些粘，可炒些干粉，

  • 入炉前喷水，烤箱度，烤分钟，取出刷全蛋液，再度，烤分钟，

  • 出炉后，放凉，密封保存，回油天左右就可以吃了。

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