冰皮绿豆蓉月饼

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 脱皮绿豆250g 糖120g 糯米粉170g 糯米粉100g 澄面50g
  • 黄油20g 糖粉35g 水适量 玉米油25g

冰皮绿豆蓉月饼描述:不知不觉,夏天就快过完了,中秋节又快来临了,熟悉涛妈家的人都知道,咱每年都会做上一些月饼,因为咱家有个超喜欢吃月饼的恐怖小朋友,小朋友爱吃的不得了,有一年,他还小,我第一次给他吃广式月饼,爱吃的很,一星期吃掉了20多个,然后,喉咙发炎,病了一场,我就再不敢让他这样爱吃多少吃多少了,虽然,他还是喜欢到可以当饭吃的地步,但我还是不敢再这样给他吃了哈。
今年,先做冰皮月饼,是因为小宝刚病好,不敢给他吃热气的,但他一年就这么一个时间里,可以眼巴巴的巴着我给他做月饼,看着他这么想吃,也可怜他病了三星期,一直没有怎么吃到好东西,咱就做点冰皮吧,材料都是蒸的,不热气,可以让他解解谗呢。一共做了十四个,一天半时间,就米有了,哈哈,还是个很恐怖的小谗鬼啊!

月饼中秋节

冰皮绿豆蓉月饼制作步骤

  • 绿豆洗净,放入没过绿豆约厘米的水.

  • 然后将绿豆放入电高压锅,压个分钟即可。

  • 压好的绿豆基本是没有水份,却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份.

  • 趁热加入糖,用勺子将豆蓉碾碎

  • 再趁热加入黄油,搅拌至黄油完全溶化.

  • ,将碾好的豆蓉放进保鲜盒冷藏保存即可。

  • 糯米粉克,澄面(小麦淀粉)50克,牛奶克,糖粉克(白糖磨成粉),玉米油克。另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

  • 倒入糯米粉和澄面,充分搅拌均匀。

  • 往盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油.

  • 搅拌成为稀面糊。

  • 搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜。

  • 然后入蒸锅,大火蒸分钟即可蒸熟。

  • 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。

  • 冷却后,把冰皮分成约克一个,豆沙馅分成克一个。取一小块冰皮,放进一个保鲜袋里,用碾面棍碾成圆形

  • 再取出,中间放入一个豆沙馅。

  • 用冰皮把豆沙包起来,收口。

  • 把包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈.

  • 拿起来拍掉多余的粉,再放进月饼模里。

  • 用力向下压一下模具,提起模具,就可以完整脱模了。

  • 做好的月饼放进冰箱,冷藏三小时吃的口感最佳。

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