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绿豆打滚

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 绿豆糯米面团300g 绿豆100g
  • 白糖适量 油适量 黄豆面适量

绿豆打滚描述：做的是驴打滚,取名为绿豆打滚,因为皮里有绿豆,馅也有绿豆，这驴打滚是不是应该为绿豆打滚呢。因为做绿豆饼的时候，绿豆和糯米面面团太多了，没有用完，剩下的就用驴打滚的方法做了这个绿豆打滚。成品比纯糯米驴打滚还软糯。平常不敢多吃的公公竟然吃了三块。当然因为糯米粉皮里加了绿豆，比纯糯米的好消化，就算多吃点也不怕呢

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绿豆打滚制作步骤

  • 先做绿豆沙馅：把绿豆加水煮烂。

  • 坐锅烧油，油热后把煮好的绿豆下锅翻炒

  • 加入一大勺白糖。

  • 小火慢慢地炒。把绿豆炒成绿豆泥，我没有用料理机打细。吃得粗些，少些工序。

  • 上次做绿豆饼剩下的面团。

  • 把面团擀成圆饼。放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。

  • 蒸好的面团用保鲜袋装好，用擀面杖压成饼皮。

  • 揭开上面的保鲜袋，涂上绿豆泥卷起。

  • 黄豆面用锅炒熟，炒得土褐色就行了。

  • 卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。

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