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绿豆薄荷糕

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 糯米粉1200g 粳米粉500g
  • 绵白糖适量 绿豆沙适量 薄荷适量

绿豆薄荷糕描述：苏州的黄天源糕点是很有名气的，松糕软糯香甜，是苏州人的最爱。这不，在家自己也来研制怎么做松糕。之前在冬天的时候做过豆沙糕，现在是大夏天，因此就想着做些绿豆沙的糕点。家里还种了一盆薄荷，所以再添加点儿薄荷汁，更清凉。由于第一次试验添加薄荷汁进去，所以不敢多加，怕味道太冲。事实上味道相当好。看来下次应该多加点儿，这样薄荷的味道更加浓郁。

甜蒸糕点增强抵抗力

绿豆薄荷糕制作步骤

  • 新鲜薄荷连杆子一起剪下，洗干净，放入料理机，加少许水。

  • 打成薄荷汁待用。

  • 自己制作好的绿豆沙。

  • 加入适量的绿豆沙馅与按比例调配好的粳米粉和糯米粉，加入绵白糖，还有薄荷汁。

  • 用双手反复揉搓。

  • 揉搓成粉粒状。

  • 上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉。

  • 用铲子铺平后蒸。

  • 等底下的粉开始变色，继续在上面铺一层粉。

  • 反复铺三四次左右。

  • 盖上盖子，大火蒸上分钟左右。

  • 蒸好后，把糕倒扣在砧板上，脱模。

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