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豆豉鲶鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鲶鱼450g
  • 油适量 盐适量 料酒适量 姜丝适量 豆豉适量 西红柿适量 蒜米适量

豆豉鲶鱼描述：小时候，我身体虚弱多病，由于不喜欢吃猪肉，爸爸就想办法买牛肉给我吃，还经常买鲶鱼，泥鳅煲粥让我补身体。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。每一次到超市买菜，看到有鲶鱼卖就会想起爸爸对我的关爱。前两天，我也买回来一条小的鲶鱼，中午儿子回来吃午饭时给他做了这款“豆豉鲶鱼”，小帅哥品尝之后大赞好吃。

健脾开胃蒜香蒸

豆豉鲶鱼制作步骤

  • 将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。（超市的师傅已经帮出来鱼的内脏了）

  • 将鲶鱼切小块用料酒，盐和姜丝腌制几分钟。

  • 将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴，有一种金龙吐珠的效果。

  • 将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。（由于鱼切比较薄，所以蒸的时候无需太久）

  • 准备姜丝，蒜米，豆豉和西红柿。

  • 准备香葱粒

  • 炒锅热油将蒜米爆香。

  • 然后放入其他配料：姜丝，豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。

  • 蒸好的鱼将多余的汁倒掉。

  • 最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上，洒些香葱趁热享用。这款鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，鱼肉没有小刺。做法简单快捷而且营养好。

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