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红烧肉炖冻豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 白菜200g 冻豆腐300g 猪肉1000g
  • 香叶适量 辣椒适量 桂皮适量 八角适量 冰糖适量 酱油适量 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

红烧肉炖冻豆腐描述：炖冻豆腐是妈妈最爱的吃一道菜。也是我小时候吃妈妈做的菜最多的一道菜，至今让我难以忘怀的一道菜。
在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特，令人回味无穷。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。

下饭菜炖香辣

红烧肉炖冻豆腐制作步骤

  • 准备好猪肉和冻豆腐、白菜。

  • 冻豆腐提前用水化开，切成块。

  • 准备好八角、桂皮、辣椒、香叶。

  • 葱切段，姜切片。

  • 白菜洗净也切成块。

  • 带皮猪肉肉切成块。

  • 把切好的猪肉焯水后沥干水分。

  • 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉，小火煸炒至微黄。

  • 加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱，姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。

  • 加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。

  • 倒入汤锅加入热水，没过猪肉，砂锅更好。

  • 大火煮开，转小火，炖制分钟。

  • 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。

  • 倒回炒锅，大火收汤，加入白菜，烧制白菜熟透即可。

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