豉香辣豆腐干

豉香辣豆腐干描述：关于如何把菜肴做的适口下饭，邹城有句话是这样说的“想下饭，辣椒盐”，盐的咸味和辣椒的香辣味，是提升菜蔬味道的佐料，是用来对付饭食的极端武器。

五香豆腐干咱邹城也把它叫做香干，既然敢担当五香的名号，自然就能理解它的味道和口感了。五香豆腐干的制作的过程咱就不再多加以描述了，我说的是怎样吃五香豆腐干才能让它的味道更加醇厚，更加的下饭。

五香豆腐干本身是较为干燥和紧致的，但我觉着在口感上还没有达到极致，因此做炒豆腐干时我特意的把豆腐干煸炒了，另用了豆豉和红尖椒，添加了一点芹菜用来提升味道（换做香菜梗味道还要浓郁）。这样炒出来的豆腐干的口感香辣，味道厚重，下饭是一定的了。