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荠菜蛋饼豆腐汤

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 荠菜50g 鸡蛋2个 豆腐1块
  • 油适量 盐适量 鸡精适量

荠菜蛋饼豆腐汤描述：这个菜是从饭店吃回来，当时吃的时候，是韭菜饼，但是韭菜容易上火，不健康，所以换成这个时候的当季荠菜，清淡又营养。

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荠菜蛋饼豆腐汤制作步骤

  • 新鲜荠菜切末

  • 加入搅好的鸡蛋，放入盐和鸡精，加适量凉开水。盐要少放点。

  • 倒入平底锅煎至双面焦黄，蛋液要厚点，这样，口感好。

  • 把煎好的蛋饼切成块状，备用。

  • 豆腐切小块，入盐水锅煮至全部浮起来

  • 把煮好的豆腐捞出沥水

  • 重新换锅水，把豆腐和切好的蛋饼一起放入煮分钟，加入盐鸡精，装盘即可。

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