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芝麻大吐司

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面粉410g
  • 黄油35g 盐5g 奶粉15g 白糖50g 酵母粉5g 水230ml 鸡蛋35g 白芝麻适量

芝麻大吐司描述：最近新入手一个大吐司模，够大，够震撼，刚好可以放入我家的烤箱。估计一次做个500g面粉量的面包也不成问题呢，我这次只是做了个面粉量为400g的，已足以让一家三口饱饱吃两天的早餐啦。不是很甜也不油，成品口感很棒。

早餐烤箱白领西餐面包

芝麻大吐司制作步骤

  • 采用后油法，用和面机和好面团

  • 放温暖处发酵

  • 取出，排气、分割成个小面团，用保鲜膜包好，静置分钟

  • 将小面团擀成椭圆形

  • 从上往下卷好

  • 再用手压扁，擀开

  • 再从上向下卷成圆柱状

  • 放入模具内

  • 二次发酵

  • 发好后，刷蛋液（未计人原料内），撒一层白芝麻

  • 烤箱预热，度，上下火，倒数第二层，烤分钟

  • 烤的时候，表面上色及时加盖锡纸。烤好的成品。分割面团时我是称了重平均分的，但是卷面包卷的时候，手法不一致，导致部分烤好的面包团突出表现了一把。

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