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荠菜肉丝炒年糕

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 荠菜125g 年糕225g 猪肉丝50g
  • 油适量 盐适量 料酒少许 酱油少许 香油少许

荠菜肉丝炒年糕描述：本地有句老话：荠菜炒年糕，越吃越老糟。意思是荠菜炒年糕味道好，越吃越想吃。荠荠菜粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以它自古到今是人们喜爱的一种野菜。尽管手酸痛着，出门去郊外时还是带着剪刀，看到那些长在地里鲜绿的荠菜野葱什么的，挖些回家！这次的荠菜焯水后攥干有两团，都称了称。这团125g用来炒年糕了。

春季清肝明目炒

荠菜肉丝炒年糕制作步骤

  • 这碗切好的年糕有三条，浸入水前约g

  • 这季节有些已经开花。先摘掉花梗剪去老根，洗干净

  • 焯好水的荠菜，称了g

  • 荠菜切细，年糕控水，肉丝是取用冰箱里的存货（已经用酱油、料酒拌过的）

  • 热锅倒入植物油

  • 下荠菜划拉开

  • 下肉丝拌炒

  • 肉丝变色就盛出备用

  • 锅里重倒一点油，下年糕片

  • 翻炒并加一茶匙食盐拌匀

  • 下炒过的荠菜肉丝拌炒至年糕片软

  • 滴入几滴香油即可关火

  • 出锅入盘，趁热吃味道好

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