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培根面包卷

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 水80g 蛋黄20g 原味酸奶35g 高筋粉200g
  • 细砂糖10g 盐1/4小勺 干酵母2g 黄油15g 欧芹粉1小勺 黑胡椒粉1/4小勺 马苏里拉奶酪丝50g 培根100g 红椒30g 洋葱50g

培根面包卷描述：汤之，《盘铭》曰：“苟日新，日日新，又日新。”《康诰》曰：“作新民。”《诗》曰：“周虽旧邦，其命维新。”是故君子无所不用其极。——《大学》
培根和面包组合的花样，有些叫人出乎意料。总以为要黔驴技穷了，却总是有新的想法不断跳出来。其实内容都是大同小异的，只不过改变一种呈现的形式，它总会带给人不同的感觉和惊喜。

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培根面包卷制作步骤

  • 准备馅料

  • 将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁

  • 锅烧热，倒入培根，煸炒出油

  • 加入洋葱，红椒，炒软炒香

  • 熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀

  • 冷却后加入马苏里拉

  • 拌匀，备用

  • 准备面团料

  • 将除黄油外的面团料倒入大盆

  • 搅拌至略光滑，加入黄油

  • 继续搅拌出膜

  • 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大

  • 取出，排气，滚圆，松弛分钟

  • 擀成厘米的正方形

  • 翻面，铺上馅料

  • 卷成长条，

  • 收口向下放入烤盘

  • 最后发酵至两倍大，表面刷蛋液

  • 放入烤箱中层，上下火，度，烤分钟左右

  • 表面金黄出炉

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