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戚风蛋糕面包

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 高筋面粉500g 奶酪戚风蛋糕碎200g
  • 牛奶200g 盐6g 糖66g 水75g 黄油25g 干酵母8g

戚风蛋糕面包描述：蛋糕吃不完或者失败想消灭？来吧，我有好办法，办法之一就是拿来做一款新式面包——蛋糕面包，出来的成品完全不比用添加剂的面包店逊色。

烤箱烤甜甜品面包机

戚风蛋糕面包制作步骤

  • 蛋糕撕碎，加入：的牛奶或水

  • 用榨汁机搅成糊状

  • 加入高粉、糖、盐

  • 先不要放水，和成细碎状

  • 水量视符情况控制续少量慢慢加入，用手和成团，我这里每次克的量慢慢加入，然后盖好盖或保鲜膜泡面小时或以上

  • 然后放入面包机，按和面步骤

  • 一个和面程序分钟下来，和成微光滑的面团

  • 再加入克放室温软化的黄油，再重新按和面一个程序分钟

  • 和面程序结束后不用打开盖子，盖上盖子发酵利用面包机的余温发酵小时至个半小时，发酵长短时间按面包机的热量高低和室内温度高低控制。（我这里室内温度是度-22度）

  • 从面包机拿出发酵好的面团，排气，然后分割成块

  • 每块揉成圆形，中间松驰分钟

  • 把小面团搓成锥形

  • 用擀面杖擀长

  • 然后再反过来再擀一次

  • 由上卷起

  • 一直向下慢慢卷

  • 慢镜续播慢慢卷，直至卷到最后

  • 然后排入烤盘进行最后发酵，时间分钟至分钟

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