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网纹巧克力冻芝士蛋糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 安佳奶油奶酪150g 鲜奶150g 淡奶油100g
  • 细纱糖55g 巧克力80g 黄油50g 鱼胶粉15g 开水100g 饼干100g

网纹巧克力冻芝士蛋糕描述：今天广州的天气晴朗，几个闰中好友约好到我家做客，早就说好要试一下这个冻芝士，一直没有合适的时间，今天刚好几个都有空，约好来访并试甜品的，从夏天说到冬天，不管冬天，一样要我做冻芝士。好吧！冬天吃冻芝士，也不错的，吃胖了，还有棉衣给挡着呢！

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网纹巧克力冻芝士蛋糕制作步骤

  • 准备所有材料

  • 饼干压碎，黄油隔水隔化后一饼干碎拌均匀并倒入模具中压实放入冰箱冷待用

  • 奶油奶酪隔水打散，加入细纱糖，拌均匀后分三次加入鲜奶，打到完全溶化。

  • 用另无水无油的料理盘打发淡奶油，打到提起打蛋器有鸡尾状即可。（打蛋器经过时纹路较深）

  • 这个时间开始用克的开水冲到鱼胶粉里去，一边冲水一边搅动，动作要快哦！忘了拍照哦！这是黄油隔水溶法

  • 将芝士糊过筛到已打发的奶油盘

  • 充份拌均匀后，倒入鱼胶液，一边倒一边搅拌均匀，拌均后倒入从冰箱取出的模具，并放入冰箱冷藏三到四小时，因为急用，我只冷藏了一个多小时就取出备用了。

  • 巧克力隔水溶化，想吃脆脆的巧克力，就要用密封的方式溶化了，想吃软的就不用密封哦

  • 一直爱吃脆脆的口感，我封了。

  • 软化后的巧克力，立即将代用，因为份量小，不用再等凉，马上就淋到出模的芝士蛋糕表面

  • 刚从冰箱取出的蛋糕，用吹风机稍微吹一下模具的四周，不要吹的太热诚，以防溶化，然后用抹刀挑出来

  • 拿出来，不会失礼

  • 享用啦

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