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榆钱蛋糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 榆钱40g
  • 鸡蛋2个 低筋面粉50g 糖50g 淀粉5g 柠檬汁2滴 牛奶30g 色拉油30g 淡奶油150g

榆钱蛋糕描述：榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。这款榆钱蛋糕，揉合了野菜鲜味，把春天留在我们的餐桌上。

烤蛋糕烤箱春季下午茶

榆钱蛋糕制作步骤

  • 榆钱挑净冲洗，用开水烫下。

  • 称量好材料。面粉过筛，鸡蛋从冰箱拿出回温。将蛋白蛋黄分离。

  • 蛋黄加入克糖搅拌后加入牛奶和油，筛入低粉，拌入榆钱。

  • 加入适量抹茶粉调色。

  • 蛋白加柠檬汁或醋分三次加糖，打发至干性发泡。

  • 三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌后，再倒入余下三分之二蛋白中，上下搅拌均匀。

  • 倒入模具后振出气泡，烤箱度底层烤制分钟。放凉脱模。

  • 淡奶油加糖打发，在脱模蛋糕上做表面装饰。

  • 装饰方法与花篮蛋糕相同。

  • 最后用榆钱点缀即可。

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