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大理石纹芝士蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 奶油奶酪300g
  • 糖80g 淡奶油150g 鸡蛋300g 低筋面粉55g 巧克力酱50g 牛奶35ml

大理石纹芝士蛋糕描述：芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

甜品蛋糕下午茶

大理石纹芝士蛋糕制作步骤

  • 蛋黄和蛋清分开。

  • 蛋清要放进无水无油的容器里

  • 奶油奶酪室温软化

  • 加入一半的糖、牛奶

  • 淡奶油打至六成发

  • 分次加入蛋黄和淡奶油搅拌均匀。

  • 分次筛入低粉

  • 蛋清中加入剩下的糖的三分之一

  • 打发呈鱼眼泡再加入三分一的糖

  • 再打发

  • 再加入剩下的糖打成能立起来的蛋清糊

  • 分三次和奶酪糊混合

  • 搅拌均匀

  • 倒入寸模中，震出气泡

  • 巧克力酱放在裱花袋中

  • 挤了太阳光式的条纹

  • 用牙签转几圈，烤箱预热好上下火度，隔水烤个小时左右。

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