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日式抹茶起士蛋糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 奶油芝士125g 抹茶10g
  • 黄油30g 鸡蛋3个 低筋面粉25g 白砂糖45g 牛奶50g

日式抹茶起士蛋糕描述：抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。功效为绿茶的功效。茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。相对於美式的起士蛋糕,日式风味吃起来比较轻爽又不腻口,而且加入抹茶粉来调味,会有著淡雅的抹茶味道。

下午茶冰箱早餐烘焙烤箱蛋糕

日式抹茶起士蛋糕制作步骤

  • 準备材料,蛋白和蛋黄先分开

  • 奶油芝士和牛奶放进碗里,以隔水加热方式,把奶油芝士和牛奶拌匀

  • 拌匀后,加入黄油混合均匀,离火

  • 加入蛋黄拌匀

  • 筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀

  • 蛋白用打蛋器打至粗泡,分次加入砂糖

  • 打到蛋白有光泽,打蛋器尖端有微弯状

  • 取/3蛋白霜放入抺茶面糊里,用刮刀轻轻混合拌匀

  • 拌匀的抺茶面糊在倒入余下的蛋白霜里,同样用刮刀轻轻翻转拌匀

  • 倒入吋模具里,往台面轻敲几下,震出大气泡

  • 放进预热到度的烤箱,用水浴法烘烤,下层放温水,烤分钟,再调到度,烤分钟,烤后先不要出炉,在烤箱内闷分钟

  • 出炉后,放至网架晾凉,在放进冰箱冷藏小时以上,建议放过夜

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