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经典重芝士蛋糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人

经典重芝士蛋糕描述：有一次老公带我去咖啡店喝咖啡，我点了一份重芝士蛋糕，大概是8寸的八分之一块吧，卖38元一份，口感一般，也许制作时芝士还未打顺滑就倒进去烤了吧。相比质感厚实的重芝士蛋糕，我个人偏爱口感轻盈的轻芝士蛋糕，你呢？
模具：6寸圆形慕斯圈 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时。

烘焙烤烤箱蛋糕白领

经典重芝士蛋糕制作步骤

  • 准备各样食材。

  • 黄油隔热水融化。

  • 消化饼用木杖擀碎。（这样做出来的饼干碎比较粗，如果想要细腻点，建议用料理机打碎）。

  • 将饼干碎倒入液态的黄油中，搅拌均匀。

  • 把消化饼碎倒进寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，并用小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱急冷层冷藏备用。接下来做芝士糊。

  • 奶油奶酪室温软化。

  • 加入细砂糖，用厨师机打至顺滑无颗粒的状态。

  • 加入鸡蛋，并用厨师机搅打均匀。鸡蛋要逐个加入，待第一个鸡蛋和奶酪完全混合后，再加下一个。

  • 倒入柠檬汁，搅打均匀。

  • 倒入玉米淀粉，搅打均匀。

  • 接着倒入香草精、朗姆酒、牛奶，搅打均匀。

  • 把搅打好的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

  • 把搅打好的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

  • 把烤盘放入预热好度的烤箱，烤个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

  • 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏个小时以后，再脱模切块食用。

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