抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：5-6人

主料：低筋面粉90g 抹茶粉10g 蛋糕8个

辅料：玉米油65g 纯牛奶65g 盐少量白砂糖95g: 抹茶蛋糕描述：一直都很喜欢唱绿茶，突然想到了抹茶蛋糕，下午茶的时候，一口绿茶，一口抹茶蛋糕，真是舒畅呀！！; 烘焙甜烤箱下午茶

准备食材。
将鸡蛋分离好备用，在鸡蛋黄里依次加入g糖，g纯牛奶，g玉米油搅拌备用。
在搅拌好的蛋黄糊里加入低筋面粉g，慢慢搅拌成无颗粒的面糊，搅拌时不会搅得很用力，不要打圈，要防止起面筋，这样做出来的蛋糕会回缩，就不美观，而且口感差。
在蛋糕面糊里筛下抹茶粉。
搅拌好的抹茶面糊。
再来就打发蛋白了，先在蛋白里加上一点盐，这样会打发得快很多，而且发得好。打到如图就可以了，插上一支筷子不会倒就成功啦。要是打发得过了，蛋糕的烤制的过程中蛋糕表面会可能开裂。
取/3的打发好的蛋白放到蛋黄面糊里，上下搅拌到均匀和在一起。剩下的/3的打发蛋白里，充分搅拌均匀，要上下像刀切的样子去搅拌。
最后倒入蛋糕模中，用力震出气泡。
放入烤箱，要上下一起烤，先调温度分钟，这样有效防止蛋糕表面开裂。之后度分钟。其实时间可以根据自己的经验去调。
哈哈！成功啦！好香呀！