豹纹芭娜娜蛋糕卷

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豹纹芭娜娜蛋糕卷

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：咖啡液3tb 咖啡液60ml 低筋面粉1.5tb 低筋面粉80g 沙拉油40ml 玉米淀粉100g 蛋黄3个白砂糖65g 蛋白4个

辅料：新鲜香蕉2根白砂糖适量鲜奶油适量: 豹纹芭娜娜蛋糕卷描述：咖啡的蛋糕体，无色素，纯天然

内馅儿是鲜奶油+香蕉

所以无论是外形和口味都是非常成人款的一条蛋糕……（好像有哪里不对= =）; 早餐烘焙下午茶生日聚会

豹纹芭娜娜蛋糕卷制作步骤

材料准备，个蛋各有归处。老生常谈一段，蛋白不要沾水占油哦亲~
将三个蛋黄打散，加入g白砂糖打发起泡咖啡液（速溶咖啡tb+30ml开水化开后，调入ml牛奶混合均匀）、沙拉油ml充分搅拌均匀。
筛入低筋粉g，充分搅拌至面糊出现粘性。不要犹豫，画圈搅拌什么的面糊需要你~要的就是出点筋度的效果
准备两个小碗，分别加入tb步骤③调好的面糊准备好咖啡液：速溶咖啡tb+开水tb混合均匀
取/4tb咖啡液加入其中一个小碗，将剩余咖啡液全部加入另一个小碗中
取/2tb的过筛低粉加入浅色面糊，tb的过筛低粉加入深色面糊，搅拌均匀
搅拌完成应该是均匀无颗粒的两盆面糊。两者颜色应该差别更大些，这主要靠上一步的咖啡液调整
一个蛋白，加少许玉米淀粉的打发。无糖的哦！
三分天下：取步骤⑧蛋白的/3加入浅色面糊，另外/3加入深色面糊，剩下的/3蛋白留下。不用特别精确，毛估估就好了╮(╯▽╰)╭
搅拌完成的最终样子我觉得量有点大，实际用量不过一半都不到，但想到减量不太好操作，所以也不推介大家减少面糊分量了
烤盘底部铺油纸，可以刷一层薄油。将浅色面糊滴入烤盘勾出形状
然后将深色面糊补上形成豹纹斑点，送入烤箱度烤分钟
将剩余三个蛋白直接加入小黄，g糖分~3次加入，打发蛋白至硬性发泡后，与步骤③的剩余面糊翻拌均匀。
铺平入烤盘，大力磕掉起泡。
烤。度分钟
出炉~立马倒扣脱膜并撕掉底部油纸
多漂亮呐~~请忽略两边被我暴力操作导致的狗啃边满铺花纹不只是好看，褐色的花纹有着非常浓郁的咖啡香味，也算是增加风味的一种形式。快速欣赏过后请马上放入塑胶袋中保湿至凉透（这一步我用了两张硅胶垫上下夹着），用以以防止卷的时候法神断裂。
打发鲜奶油，加馅料收口的那一头记得斜切，这样会比较好包
卷起，切掉两头，重新包上油纸或硅胶垫，放入冰箱冷藏定型
定型后拿出切片装盘~完成啦