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抹茶奶油蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉90g 小鸡蛋6个
  • 淡奶油250g 白醋适量 抹茶粉10g 水70g 油70g 糖100g

抹茶奶油蛋糕卷描述：以前做蛋糕卷，基本上是中间不夹奶油空着这么卷起来的。为了打发家里快到期的淡奶油，只得做奶油卷了。由于临时想到做蛋糕，家里也没有低粉，直接用饺子粉做的，而不是用饺子粉配成低粉，感觉饺子粉做蛋糕效果也不错，看来什么事情并不是千篇一律的，只有实践了才能知到效果。头一次切里面夹着奶油的蛋糕卷，切的不好看，切面有点花了。

下午茶烘焙烤烤箱蛋糕

抹茶奶油蛋糕卷制作步骤

  • 准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料

  • 蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状

  • 蛋清分离出来

  • 面粉和抹茶粉用筛子过筛

  • 筛好倒入蛋黄糊中

  • 搅匀

  • 蛋清加几滴折醋打至粗泡

  • 蛋清加几滴折醋打至粗泡

  • 打到湿性发泡后继续打

  • 打到硬性发泡

  • 取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀

  • 拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中

  • 上下铲匀

  • 烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中，烤箱预热后上下火度中层烤分钟

  • 从盘中取出蛋糕

  • 反过来放在烤网上晾凉

  • 取奶油一合倒进碗中

  • 电动打蛋器打发

  • 打到凝固状态

  • 抹在蛋糕上

  • 卷起放冰箱冷藏小时后即可切块

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