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豆汁蛋糕卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蛋白8个 柠檬汁5g 鸡蛋黄8个 低筋面粉180g
  • 香草精适量 玉米油100g 豆汁120g 细砂糖120g

豆汁蛋糕卷描述：怡宝烤箱买了快一年了，没用它做过蛋糕卷，最近家里以前的小烤盘找不到了，就换了个配方试了这个大烤盘做出来的蛋糕卷，确实够大，吃一个卷卷都很撑的。

下午茶儿童烘焙烤箱甜

豆汁蛋糕卷制作步骤

  • 烤盘铺油纸备用；

  • 蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内；

  • 蛋白内加柠檬汁和细砂糖；

  • 将蛋白打至湿性发泡状态备用；

  • 蛋黄内加入糖、油、豆汁和香草精；

  • 搅拌均匀；

  • 筛入低粉；

  • 拌成蛋黄糊；

  • 取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀；

  • 翻拌好的蛋糊；

  • 再将拌好的蛋糊倒入蛋白霜内；

  • 切拌均匀成蛋糕糊；

  • 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘；

  • 铺平震出气泡；

  • 烤箱中层度分钟；

  • 烤好后取出，晾凉；

  • 卷成卷后，冰箱冷藏定型后切片食用。

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