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天使蛋糕

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蛋白100g 细砂糖50g 低筋粉30g 玉米淀粉5g
  • 盐0.5g 塔塔粉适量

天使蛋糕描述：做完蜂蜜蛋黄小饼干剩下的蛋白用来做了天使蛋糕，桐桐和他爸说比戚风蛋糕还好吃，说戚风蛋糕腻了点，这款蛋糕有嚼劲，又没油，我说：“你俩不如直接吃馒头算啦！”

烘焙烤烤箱甜蛋糕西餐

天使蛋糕制作步骤

  • 配料：蛋白个(约克)，细砂糖克，低筋面粉克，玉米淀粉克，盐。克，塔塔粉适量。

  • 将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

  • 分三次加入细砂糖。

  • 打到湿性发泡。

  • 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

  • 用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

  • 将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，度，烤分钟左右即可出炉。

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