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蒸酸奶蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低粉70g
  • 蛋黄3个 蛋白3个 酸奶100g 白糖30g

蒸酸奶蛋糕描述：蒸酸奶蛋糕
一款以鸡蛋、面粉、砂糖、酸奶为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无油低脂的健康中式西点。
看上去有点像轻乳酪蛋糕，吃起来的感觉却是介于戚风和海绵之间，绵软而又带有弹性。

脑力劳动者蒸蛋糕酸酸奶机

蒸酸奶蛋糕制作步骤

  • 鸡蛋分离蛋清、蛋黄

  • 蛋黄中加入酸奶

  • 搅拌均匀成蛋黄糊

  • 筛入低粉

  • 搅拌均匀成蛋黄面糊

  • 蛋白分三次加入白糖打至干性发泡

  • 取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

  • 刮刀从下往下切拌

  • 再取三分之一蛋白糊加入

  • 稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中

  • 继续切拌均匀，成蛋糕面糊

  • 装入寸蛋糕模中

  • 震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅

  • 大火上气后转中火分钟出炉后倒扣放凉即可

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