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黑森林蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 低筋面粉70g 淡奶油500g 蛋7个
  • 樱桃500g 黑巧克力150g 朗姆酒适量 糖粉60g 白醋适量 玉米淀粉适量 砂糖90g 可可粉30g 牛奶65ml 色拉油65ml

黑森林蛋糕描述：黑森林蛋糕（3磅）
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。
它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。所以说黑森林蛋糕是蛋糕中的经典。
冬冬做事认真，所以这黑森林蛋糕的步骤如此之多。
其实这个蛋糕不复杂的，在此冬冬把步骤分成三大部分：
一部分（1—11步）是可可蛋糕坯的做法
二部分（12—17步）巧克力宵的做法
三部分（余下步骤）：在一个蛋糕上抹上奶油加上装饰了。

下午茶烤烤箱白领蛋糕香甜

黑森林蛋糕制作步骤

  • 把低筋面粉与可可粉过筛备用。

  • 鸡蛋分开蛋黄与蛋白备用。

  • 锅中加入牛奶与色拉油加入克的砂糖煮开媳火。

  • 待锅冷却一会倒入过筛的可可粉与低筋面粉。

  • 用橡皮刀搅拌均匀

  • 分次加入蛋黄均匀，每次加入一次均匀好再加另一只

  • 蛋黄加完成了蛋黄糊

  • 蛋白打些少起泡后加入玉米淀粉及白醋，糖分三次加入

  • 把蛋白打发到硬性发泡。

  • 用三分之一的蛋白与蛋黄糊均匀，最后倒入把这混合特倒入余下的三分之二的蛋白中无规则的均匀。

  • 把蛋糕湖倒入方模具中，用度烤分出炉倒扣冷却。

  • 黑巧克力打碎，放在盘中，隔着热水加热

  • 边加热边搅拌至少巧克力融化。

  • 把融化的巧克力倒在一个没水的盘中

  • 待巧克力冷却凝固

  • 用勺子在上面刮一刮

  • 巧克力宵就这样产生了

  • 樱桃切粒用在蛋糕夹心上。

  • 榨出樱桃汁

  • 在樱桃汁上加入朗姆酒成了樱桃酒

  • 淡奶油加入糖粉打发硬性，可裱花用的。

  • 蛋糕坯脱模

  • 平切成三分

  • 在底层上擦一层樱桃酒

  • 抹上奶油，铺上樱桃粒作夹心。

  • 如此来推把中间上层的蛋糕层都铺上

  • 最后把整个蛋糕外表抹上奶油

  • 用干净的抹刀铲起巧克力宵粘在蛋糕四周，注意不能太用力粘的，用力很容易碎的。

  • 最后面上撒满巧克力碎

  • 用竹签把蛋糕分成等分，为了方便在每一等分上裱花。

  • 在每一等分中裱上奶油花朵

  • 在奶油花朵中摆上完整的樱桃果，华丽的黑森林蛋糕产生了。

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