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荠菜糯米饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 荠菜200g
  • 猪肉馅适量 盐适量 白胡椒粉适量 耗油适量 鸡精适量 糯米粉适量 胡萝卜汁适量

荠菜糯米饼描述：清明节，江浙皖沪一带有吃青团的习俗，看着香香的糯米饼，双双的口水也是哗哗地！
双双的记忆中，清明节只有吃鸡蛋这个说法，小时候，清明节那天，妈妈都会给我们准备几个熟鸡蛋，拿到学校去进行磕鸡蛋比赛。谁的鸡蛋硬，就是最后的获胜者，骄傲的不得了。
今天这个，双双便是学习了青团的做法，并裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅，富有浓郁的春天气息，荠菜在外皮的点缀，更是让这个小小的糯米饼增色不少，让食者另外享受一番视觉盛宴！

春季煎煎锅雨水饼

荠菜糯米饼制作步骤

  • 荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛。

  • 五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍分钟。

  • 锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉。

  • 捞出挤干水分，切碎。

  • 加入切碎的荠菜。

  • 胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁。

  • 放入糯米粉，和成面团。

  • 取一小块面团，拍成饼。

  • 填上荠菜猪肉馅。

  • 收口，将多余的面团揪掉。团成圆球。

  • 揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上。

  • 平底锅烧热，倒入少许油。将糯米饼放入，小火。

  • 煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会。

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