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酥皮洋葱火腿月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面粉310g 玉米油110ml 水60ml
  • 盐5g 洋葱100g 圆火腿300g 熟面粉100g 酱油适量 橄榄油适量

酥皮洋葱火腿月饼描述：这个月饼是无糖的，是为有糖尿病的公公做的。说实话，我不太相信市场上那些无糖月饼，说是加了木糖醇，但吃起来却比放糖的都甜，让人很是不放心。这个月饼，用的就是超市卖的普通的圆火腿，怕它的味道太单调，我又加入了少许洋葱末。烤好后，一碰就酥得掉渣，公公还没尝到，却被俩个小朋友每人偷吃了俩个，都说比甜的好吃。

中秋节小吃月饼

酥皮洋葱火腿月饼制作步骤

  • 160克面粉、克玉米油、克盐放入容器中用手抓匀

  • 分次加入水克，和成柔软的水皮面团。

  • 150克面粉与克玉米油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。

  • 盖上保鲜膜，松弛-30分钟。

  • 分成水皮克，油皮克（油皮会有剩约两个）

  • 将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。

  • 接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按收口。

  • 将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。

  • 由外往内卷成长筒状。

  • 盖上保鲜膜，松弛分钟。（第一次擀卷松弛）

  • 将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。

  • 再次卷起，盖上保鲜膜，继续松弛分钟。（第二次擀卷松弛）

  • 准备圆火腿和洋葱

  • 切成细末。

  • 锅中放少许橄榄油，放入火腿末炒香。

  • 加入洋葱末再次炒匀至略软。

  • 盛出后放到温热，加入炒熟的面粉。

  • 抓匀，加入适量酱油和橄榄油。

  • 用力握成每个约克的馅。

  • 将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。

  • 再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。

  • 包入馅料/

  • 以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口。

  • 收口朝下，用手将包好的月饼坯略微压扁

  • 摆入烤盘，烤箱预热度，中上层

  • 中上层烤十分钟后翻面，再烤十分钟，再翻面约五分钟即可。

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