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蒜蓉油麦菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 油麦菜280g
  • 油适量 盐适量 蒜适量 枸杞适量 鲜鸡汁适量

蒜蓉油麦菜描述：油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又点缀了少许的枸杞，让红绿白的搭配显得更亮眼，当然，枸杞略甜的味道，也同样提升了菜的口感。

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蒜蓉油麦菜制作步骤

  • 准备食材。

  • 枸杞温水略泡。

  • 油麦菜用淡盐水泡洗

  • 油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

  • 蒜拍碎后切成小粒

  • 锅中放适量油，加入蒜粒。

  • 炒至微微黄，出蒜香味。

  • 先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

  • 炒至略软，再加入叶子。

  • 炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

  • 炒匀后，加入适量枸杞点缀。

  • 关火后，加入少许鲜鸡汁。

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