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干煸秋葵

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 生姜2片 蒜头2个 红椒1个 腊肠3根 秋葵400g
  • 豆瓣酱少许 白糖少许 生抽少许 料酒少量 食用盐少许 食用油少许

干煸秋葵描述：自从认识秋葵后就一发不可收拾的爱上它，也不断的去尝试新的做法，每种做法的结果都让自己惊喜不已。最近很热衷干煸的烹法，不论什么菜式都干煸一下，今天尝试喜爱的秋葵，想来个颜色碰撞，于是就选了腊肠。红配绿，呵呵。

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干煸秋葵制作步骤

  • 食材图食材洗净，切好，备用.

  • 食材图洗净，切好，备用.

  • 锅入油，把秋葵的切面干煎微黄，翻面再煎。

  • 煎至两面微黄盛出备用。将秋葵切面干煎，可以将其特有的粘液锁在果肉里面不外流，不会流失更多的营养。同时也不用苦恼煸炒时粘液造成的负担。

  • 锅入油，下入蒜片、姜片，加入生抽、盐、少许白糖，少许料酒，小半勺豆瓣酱，煸炒片刻，倒入切好的腊肠接着煸炒半分钟。腊肠可以事先焯水烫熟。也可以泡冷水浸泡半小时，我选了后者。

  • 煸炒片刻倒入煎好盛出备用的秋葵一起煸炒。半分钟让其充分入味即可装盘享用啦。

  • 成品图

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