蒜头豆豉蒸秋葵描述：这又是另一番风味的秋葵做法，喜欢蒜头豆豉的朋友可以一试。
秋葵是营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质，热量不高，很适合想减肥的人食用。但要提醒民众，它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。烫熟后蘸掺有姜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但还是不宜吃太多。 秋葵是很好的钙质来源。缺钙人士可以多吃一些秋葵。
秋葵的粘液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。
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