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芥菜疙瘩

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 芥菜疙瘩1个
  • 盐适量 味精适量 醋适量 萝卜丝适量

芥菜疙瘩描述：芥菜疙瘩～辣菜～此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。一到冬季，菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩)。芥菜头除了腌着吃外，还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。吃的就是那股辣的流眼泪！这是问我奶奶要的方子（土方子）大家别介意阿

腌辣

芥菜疙瘩制作步骤

  • 芥菜疙瘩一个大约g去皮洗净（大家自己想做多少自己酌量哦）

  • 把菜头削去全部擦丝放入一个盆中（也可以找个坛子装进去但是我觉得不方便坛子口小、）

  • 放到锅里翻炒注意锅子一定得无油！

  • 不断翻炒至刀芥菜丝发软，辣味扑鼻而来就可以啦（千万别炒烂了、不然口感就不脆了）炒完后再放到刚才那个盆中即可（也可以找个坛子装进去但是我觉得不方便坛子口小、）

  • 准备一个萝卜、要一边擦丝，一边把擦好的萝卜丝码盆里的芥菜丝的表面萝卜丝要把芥蓝丝全部盖住

  • 立马找个盖子盖好，芥蓝丝不能接触空气哦放个一天一夜就可以吃啦，时间越长辣味越浓，但是保质期不长哦也要尽快吃完

  • 。吃时，加入适量盐、味精、醋、搅拌均匀（不要再加其他调料了，这样才能保持原味）辣味十足味道鲜美。

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