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像形南瓜包

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 水70g 南瓜泥70g 砂糖30g 奶粉10g 全麦粉35g 高筋面粉205g
  • 豆沙馅适量 黄油25g 蛋液25g 盐3g 酵母3g

像形南瓜包描述：这款像形南瓜包，外皮加了南瓜泥和全麦面粉，质感和颜色上看上去更像南瓜。内馅用的我自己手工炒的豆沙，使面包口感上更加丰富。

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像形南瓜包制作步骤

  • 原料备用。

  • 豆沙内馅炒到干湿适中，放凉备用。

  • 南瓜蒸熟，压成泥，过筛后更细腻。

  • 将除黄油外的外皮原料混合。（水不要一次全部倒入，根据南瓜泥的湿度调节水的用量。）

  • 面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

  • 一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆。

  • 基础发酵至-2.5倍大小。

  • 面团取出排气，分割成等份，滚圆松弛分钟。

  • 取一小块面团，按扁后包入一小块豆沙球。（豆沙内馅炒到干湿适中，搓成球比较容易包。）

  • 小心的收口。

  • 收口朝下，用浸过黄油的线交叉绑住，把面团分成份。（线不用绑的太紧。）

  • 摆入铺了油纸的烤盘内。

  • 二次发酵至两倍以上大小。

  • 烤箱预热，度，分钟左右，倒数第二层。(我用的是/北美电器TO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

  • 烤好的面包取出后立即刷一层软化的黄油。

  • 晾凉后拆掉线，然后用饼干棒装饰成南瓜蒂。

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