南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼

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南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼

准备时间：1-2小时

烹饪时间：2小时以上

适合人群：6人以上

主料：白糖适量色拉油适量红豆500g 紫薯500g 南瓜500g 吉士粉20g 玉米淀粉20g 奶粉50g 白砂糖50g 色拉油50g 牛奶3000g 糯米粉200g 澄粉100g 黄油80g 鸡蛋180g

辅料：白砂糖适量油适量: 南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼描述：其实这次是做了2种饼皮多种馅，搭配成十余种不同口味的月饼，冰皮南瓜奶黄，冰皮南瓜咸蛋黄，冰皮豆沙奶黄，冰皮紫薯奶黄，冰皮奶黄，紫薯南瓜奶黄，紫薯咸蛋黄，紫薯奶黄等等，紫薯既可以做馅又可以做皮，馅不够就做馅，皮馅多了就做皮，一点材料都不会剩余，太巧妙了！口味多多，样式多多，让人吃完一个还想再吃一个，自己做的馅油少健康，南瓜怎么吃都好吃，我没想到做成馅会是这么的细滑和甜美，真是大爱啊！以后得多多宠宠南瓜啦！好吧，作为我新到模具的开光之作！; 食材甜品甜秋季中秋节面食健脾养胃

先做馅：南瓜、红豆分别高压锅压软，滤去水。
然后过筛，成细滑的泥状，有点费事，喜欢皮的可以不用过筛，压碎即可。
南瓜泥和红豆沙泥分别倒入不粘锅种，分三次加入油和糖，根据个人喜欢放入适量的糖和油，小火不停的翻炒干，注意不要糊了。直到变成很润的团状，放凉。
奶黄馅：黄油室温软化和糖打发到发白，分次加入鸡蛋搅打均匀，筛入玉米淀粉，放入冰箱冷藏一会，静置半小时以上。然后上锅蒸分钟，中途隔—分钟就搅拌一次。蒸好后放凉即可。
冰皮：澄粉：糯米粉：牛奶：色拉油：白糖以：：：.5：.5的比例准备好，牛奶加入糖搅拌加热均匀，趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉，快速搅拌澄面糊，倒入色拉油搅拌均匀，裹上保鲜膜，上锅蒸分钟，放凉。
紫薯也蒸好，按把所有的皮和馅用厨房秤都等分好，根据你模具的大小，皮和馅的比例为：或者：，包上后，模具抹油，压出形状即可。
放入冰箱冷藏一晚，就等着爱不释手吧！